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鲳鱼有什么营养价值?鲳鱼有什么功效?[图]

发布时间:2019-10-09 19:39:25

鲳鱼是一种比较常见的海鱼,刺比较少,肉质鲜嫩,营养价值也非常高,经常吃鲳鱼对身体有很大的好处。你知道鲳鱼有什么营养价值?鲳鱼有什么功效吗?今天,我们就来给大家讲一讲鲳鱼有哪些营养价值和功效作用,下面就让我们一起来看一看吧。

1、鲳鱼的介绍

鲳鱼就是平鱼,学名鲳,是一种身体扁平的海鱼,平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,鲳鱼为近海中下层鱼类。以小鱼、水母、硅藻等为食。因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。鲳鱼具有益气养血、滑利关节、补胃益精、柔筋利骨之功效,对消化不良、贫血、脾虚泄泻、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于倦怠乏力、小儿久病体虚、气血不足、食欲不振等症。大家也是可以多多食用的。

1、鲳鱼的作用

鲳鱼味甘,性平。能补脾益气。用于脾胃虚弱,气血不足等,鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。大家在食用的时候,千万记住不要食用鲳鱼籽,会引发中毒的。大家要是喜欢,事儿可以多多食用鲳鱼的,不仅尝到了美味还可以补健身体哦。

2、鲳鱼的烹饪技巧

一:在烹饪鲳鱼的时候忌用动物油炸制。

二:因为鲳鱼腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。所以不要食用鲳鱼籽

三:鲳鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。这样味道很是鲜美哦。

3、鲳鱼的保存

只要冻保存即可。

4、鲳鱼的选购

一:一般鲳鱼的雌者体大,肉厚;雄者体小,肉薄。

二:优质的鲳鱼眼球饱满,角膜透明;而质量差的鲳鱼,眼球凹陷,角膜较混浊。

三:优质的鲳鱼肉质致密,手触弹性好;质量差的鲳鱼,肉质疏松,手触弹性差。

四:优质的鲳鱼,鳞片紧贴鱼身,鱼体坚挺,有光泽;质量差的鲳鱼,鳞片松弛易脱落,鱼体光泽少或无光泽。

五:揭开鳃盖,鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。是优质的鲳鱼,但是质量差的鳃鱼,鳃丝呈暗紫色或灰红色,有混浊现象,并有轻微的异味。

2、鲳鱼的营养价值

一:平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效。

二:平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

三:平鱼富含蛋白质和多种营养成分,具有益气养血、柔筋利骨的功效,可以缓解贫血、脾虚泄泻、消化不良、筋骨酸痛等症。

3、鲳鱼的功效

鲳鱼的三大功效

一:防治贫血

平鱼具有益气养血,柔劲利骨的功效,对贫血,消化不良,筋骨酸痛等很有疗效。

二:降低胆固醇

含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

三:预防癌症

平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等

4、 红烧鲳鱼

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

1. 材料

鲳鱼500克,葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。

2.做法

1、鲳鱼整理干净。

2、起锅热油爆香葱姜蒜,煎鱼2分钟。

3、放酱油、料酒、糖和1碗水小火焖煮10分钟。

4、放盐和鸡精即可。

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